Вентиляция для кафе и ресторанов

Заведение общественного питания остро нуждается в хорошей циркуляции воздуха. Сложность монтажа системы вентиляции кафе заключается в том, что у стандартного кафе как минимум два типа помещений: залы для посетителей и кухня.

Проект вентиляционной системы ресторана или кафе учитывает тот факт, что воздуховоды кухонь и залов не пересекаются между собой. Подбирается оборудование с раздельным воздушным потоком, обеспечивающее нормальную температуру и влажность для посетителей, и устраняющее неприятные запахи. В противном случае запах из кухни проникнет в залы для посетителей, что негативным образом повлияет на комфортность пребывания в ресторане.

Как уже говорилось ранее, в монтаже системы вентиляции для кафе-ресторана в пределах одного здания есть сложности. Кухонная вытяжка ресторана представляет собой приточно-вытяжную систему, технологические элементы которой устанавливаться в местах усиленного образования и аккумуляции запахов: над варочными плитами и панелями, мангалами, жаровнями. Захваченный воздух по воздуховодам выводится за пределы кухни на улицу.

Зал, в котором обедают посетители, усиленно вентилируется. Оборудование создает приток необходимого объема чистого воздуха комфортной температуры. Для этого применяют проточную вентиляционную систему, создающую повышенное давление воздуха в помещениях, с тем учетом, что давление воздуха на кухне ниже, чем в зале.

Стоит позаботиться о том, чтобы вытяжка ресторана в зоне для посетителей имела однородную структуру. В противном случае возможно образование сквозных потоков. А в случае, если кафе поделено на курящие и некурящие зоны, обслуживающую эти помещения вентиляцию проектируют без пересечений друг с другом.

Правильно спроектированная вентиляция в кафе и ресторане так же важна, как и монтаж климатического оборудования. Несмотря на очевидные проблемы, пятнадцатилетний опыт проектирования и монтажа систем вентиляции и кондиционирования позволяет инженерам компании «СТГ» успешно с ними справляться. Мастера оперативно установят, настроят и запустят проект в полном соответствии с нормами и требованиями безопасности.

Проекты

Ресторан "День" Москва, ул. Сретенка

Пиццерия ДоДо Раменское, Коломна, Орехово-Зуево

Услуги

Проектирование внутренних инженерных систем

Этап проектирования внутренних инженерных систем закладывает основы надежного функционирования будущего здания, а полученные результаты выступают основой проектирования наружных коммуникаций.

Этапы проектирования различных сетей или коммуникаций имеют некоторые отличия, которые формулируются следующим образом:

проектирование отопления, вентиляции или кондиционирования воздуха закладывает параметры микроклимата здания, а также экономические основы будущей эксплуатации;
на этапе проектирования водоснабжения или водоотведения производятся все гидравлические расчеты и закладываются источники ресурсов;
проектирование комплексных сетей оповещения, пожаротушения или дымоудаления относится к сфере безопасности, поэтому на этом этапе особенно важно соблюдать все жесткие государственные нормативы и правила;
к слаботочным сетям относятся аппаратура видеонаблюдения или охранной сигнализации, кабельные сети, приборы контроля доступа и многое другое;
проект электроснабжения предполагает учет всех отраслевых стандартов, а технически грамотно спроектированное электроосвещение снизит эксплуатационные расходы на систему освещения;
в проектах канализации или очистки сточных вод определяются типы загрязнения, а также способы или методы очистки.

Взаимная увязка всех внутренних сетей устраняет дублирование функций, а также снижает расходы на эксплуатацию здания в целом.

Монтаж внутренних инженерных систем

Качественный монтаж внутренних инженерных систем определяет безотказность установленного оборудования, а профессионально подобранные материалы увеличивают долговечность сетей в целом.

Весь монтаж разбивается на несколько этапов, которые в укрупненном виде выглядят следующим образом:

основанием для начала монтажа служит согласованный график, в котором утверждаются сроки проведения, а также виды выполняемых работ;
на этапе прокладки инженерных коммуникаций выполняются все требуемые общестроительные работы;
этап установки и подключения оборудования завершается проверкой работоспособности инженерных сетей, а также их подготовкой к пусконаладке или эксплуатации.

В случае ремонта или реконструкции здания, в перечень выполняемых работ может добавляться этап демонтажа старого оборудования или материалов.

Проектирование систем вентиляции

Качество проектирования вентиляционной системы определяет стабильность параметров создаваемого микроклимата на протяжении всего срока службы оборудования.

Назад к списку Следующая статья

Категории

Это интересно