Вентиляция для кафе и ресторанов

Заведение общественного питания остро нуждается в хорошей циркуляции воздуха. Сложность монтажа системы вентиляции кафе заключается в том, что у стандартного кафе как минимум два типа помещений: залы для посетителей и кухня.

Проект вентиляционной системы ресторана или кафе учитывает тот факт, что воздуховоды кухонь и залов не пересекаются между собой. Подбирается оборудование с раздельным воздушным потоком, обеспечивающее нормальную температуру и влажность для посетителей, и устраняющее неприятные запахи. В противном случае запах из кухни проникнет в залы для посетителей, что негативным образом повлияет на комфортность пребывания в ресторане.

Как уже говорилось ранее, в монтаже системы вентиляции для кафе-ресторана в пределах одного здания есть сложности. Кухонная вытяжка ресторана представляет собой приточно-вытяжную систему, технологические элементы которой устанавливаться в местах усиленного образования и аккумуляции запахов: над варочными плитами и панелями, мангалами, жаровнями. Захваченный воздух по воздуховодам выводится за пределы кухни на улицу.

Зал, в котором обедают посетители, усиленно вентилируется. Оборудование создает приток необходимого объема чистого воздуха комфортной температуры. Для этого применяют проточную вентиляционную систему, создающую повышенное давление воздуха в помещениях, с тем учетом, что давление воздуха на кухне ниже, чем в зале.

ventilation

Стоит позаботиться о том, чтобы вытяжка ресторана в зоне для посетителей имела однородную структуру. В противном случае возможно образование сквозных потоков. А в случае, если кафе поделено на курящие и некурящие зоны, обслуживающую эти помещения вентиляцию проектируют без пересечений друг с другом.

Правильно спроектированная вентиляция в кафе и ресторане так же важна, как и монтаж климатического оборудования. Несмотря на очевидные проблемы, пятнадцатилетний опыт проектирования и монтажа систем вентиляции и кондиционирования позволяет инженерам компании «СТГ» успешно с ними справляться. Мастера оперативно установят, настроят и запустят проект в полном соответствии с нормами и требованиями безопасности.

Проекты

Вентиляция в пиццерии ДоДо Раменское, Коломна, Орехово-Зуево

Ресторан "День" Москва, ул. Сретенка

Услуги

Проектирование внутренних инженерных систем

Этап проектирования внутренних инженерных систем закладывает основы надежного функционирования будущего здания, а полученные результаты выступают основой проектирования наружных коммуникаций.

Этапы проектирования различных сетей или коммуникаций имеют некоторые отличия, которые формулируются следующим образом:

проектирование отопления, вентиляции или кондиционирования воздуха закладывает параметры микроклимата здания, а также экономические основы будущей эксплуатации;
на этапе проектирования водоснабжения или водоотведения производятся все гидравлические расчеты и закладываются источники ресурсов;
проектирование комплексных сетей оповещения, пожаротушения или дымоудаления относится к сфере безопасности, поэтому на этом этапе особенно важно соблюдать все жесткие государственные нормативы и правила;
к слаботочным сетям относятся аппаратура видеонаблюдения или охранной сигнализации, кабельные сети, приборы контроля доступа и многое другое;
проект электроснабжения предполагает учет всех отраслевых стандартов, а технически грамотно спроектированное электроосвещение снизит эксплуатационные расходы на систему освещения;
в проектах канализации или очистки сточных вод определяются типы загрязнения, а также способы или методы очистки.

Взаимная увязка всех внутренних сетей устраняет дублирование функций, а также снижает расходы на эксплуатацию здания в целом.

Проектирование систем вентиляции

Качество проектирования систем вентиляции определяет стабильность параметров создаваемого микроклимата на протяжении всего срока службы оборудования.

Весь цикл работ по проектированию разбивается на несколько основных этапов, которые гарантируют учет всех технических и технологических параметров помещений или оборудования:

этап разработки и согласования технического задания учитывает особенности вентилируемых помещений или требования заказчика к параметрам воздухообмена. На этом этапе выполняется изучение технической документации на вентилируемый объект;
на этапе проектирования способа распределения воздуха и типов вентиляционных решеток выполняется согласование вентиляции с другими инженерными системами — кондиционирования, отопления или безопасности;
этап расчета воздухообмена и выбора оборудования определяет основные характеристики вентиляции, а также параметры вентиляционных установок;
на этапе проектирования типов и размеров воздуховодов производятся подробные аэродинамические и акустические расчеты;
на последнем этапе проектирования выполняется полный расчет трасс воздуховодов и окончательная расстановка оборудования.

По окончании проектирования заказчик получает комплект планов и рабочих чертежей с полной спецификацией материалов и оборудования.

Монтаж внутренних инженерных систем

Качественный монтаж внутренних инженерных систем определяет безотказность установленного оборудования, а профессионально подобранные материалы увеличивают долговечность сетей в целом.

Весь монтаж разбивается на несколько этапов, которые в укрупненном виде выглядят следующим образом:

основанием для начала монтажа служит согласованный график, в котором утверждаются сроки проведения, а также виды выполняемых работ;
на этапе прокладки инженерных коммуникаций выполняются все требуемые общестроительные работы;
этап установки и подключения оборудования завершается проверкой работоспособности инженерных сетей, а также их подготовкой к пусконаладке или эксплуатации.

В случае ремонта или реконструкции здания, в перечень выполняемых работ может добавляться этап демонтажа старого оборудования или материалов.

Назад к списку Следующая статья

Категории

Это интересно